Menüvorschläge

Menü 1

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

********

Gemischter Braten aus der Röhre (Schwein, Kalb, Rind)
mit feiner Bratensauce, hausgemachte Spätzle, Pommes frites,
Gartensalate (ab 15 Personen)

********

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne

 

Menü 2

Bunte Blattsalate mit warmen Speckstreifen und Kracherle

********

Lammteller
Schweinefilets mit Gemüsestreifen in Weißweinrahmsauce,
hausgemachte Spätzle, Kartoffelkroketten, Gemüsebouquet

********

Hausgemachter Eisgugelhupf
mit Schokoladensauce und frischen Früchten garniert

 

Menü 3

Feldsalat mit warmen Entenbrustscheiben
an feinem Balsamicodressing

********

Rinderrückensteak unter der Zwiebel-Senfkruste, kräftiger
Portweinsauce, hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin,
grünen Bohnen im Speckmantel

********

Grand Marnier Parfait an Orangenfilets

 

Menü 4

Lachstatar auf Kressebeet, Sahnemerrettich, Butter Baguette

********

Hegnacher Kräuterrahmsüpple

********

Dreierlei Lendchen „Staufer Art“
(Schwein, Kalb, Rind)
Edelpilzrahmsauce, hausgemachten Spätzle, Herzoginkartoffeln,
Gemüsebouquet

********

Mousse au chocolate mit Früchten garniert

 

Menü 5

Vorspeisenvariation „LAMM“
Scheiben vom Rauchlachs, Forellenfilet, Schwarzwälder Schinken,
Sahnemerrettich, gehobelter Parmesan, Baguette

********

Kraftbrühe Royal

********

Kalbsückensteak “Calvdos“
mit Apfelspalten in feiner Calvadosrahmsauce,
hausgemachten Spätzle, Pommes dauphine, Gemüse vom Markt

********

Halbgefrorenes vom Mokkakaffee und Amaretto
an Sauerkirschsoße

 

Menü 6

Maultaschensüpple

********

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle,
Röstkartoffeln, Gartensalate

********

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahnehaube

Hotel - Restaurant Lamm

Hauptstraße 35
71334 Waiblingen

Tel. +49 (0) 7151 - 95 95 40
Fax +49 (0) 7151 - 95 95 410
Mail  mail(at)lamm-hegnach.de